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- 당면은 미리 불려둡니다. …
- 당근 쪽파 새송이 양파는 길이 마춰서 채썰어 준비합니다. …
- 식용유 두 스푼 두르고 양파를 먼저 볶아 줍니다.
- 양파가 투명해지면 새송이를 넣고 볶아줍니다.
- 새송이가 볶으며 표고 버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 당근도 넣고 볶아줍니다.
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잡채 번거롭지 않게
쉽고 간편하게 만드는 방법!
대표적인 명절 음식인 잡채
이렇게 만들어 보세요!
팬 한 개로도 얼마든지 맛있는 잡채를~
준비할 거 많은 명절
잡채만이라도 쉽게 만드세요!
————— 재료 ————-
[ 계량 기준 : 밥스푼 ]
당면 250g
목이버섯 10g
양파 1/2개
당근 1/2개
파프리카(노란, 빨강)
시금치 200g
양조간장 5스푼(50g)
굴소스 4스푼(52g)
흑설탕(또는 백설탕) 3스푼(36g)
맛술(미림) 5스푼(50g)
후추가루 1/2작은스푼(1g)
물 2컵(400ml)
통깨 2스푼
참기름 2스푼
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#잡채만들기
#초간단요리
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잡채 맛있게 만드는 방법 불지 않게 한번에 만드는 알토란 황금 …
조림장과 함께 조리던 당면의 조림장이 2~3큰술 정도 남았을 때 당면을 야채와 고기를 익혀 놓은 팬으로 옮겨 한데 섞어 줍니다. 잡채 쉽게 만드는법. 13.
Source: finereview.co.kr
Date Published: 10/24/2022
View: 3725
삶지않아요~잡채 쉽게 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다 …
삶지않아요~잡채 쉽게 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다)잡채황금레시피 불지않게 만드는법. by 옥이(김진옥 2022. 9. 6. 320×100.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 9/6/2021
View: 1452
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주제에 대한 기사 평가 잡채 쉽게 맛있게 만드는 법
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 3,198,078회
- Likes: 좋아요 48,405개
- Date Published: 2021. 1. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7laQtetplmc
쉽고 빠른 잡채만들기
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잡채 맛있게 만드는 방법 불지 않게 한번에 만드는 알토란 황금레시피
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잡채 맛있게 만드는 방법 불지 않게 한번에 만드는 알토란 황금레시피
명절에 잡채 많들어 드셨나요:) 저는 40인분이나 만들어 여럿이 나누어 먹었습니다. 대량으로 만들 때는 어머니께 전수받은 방법으로 일일이 재료를 볶아 만들지만 간단하게 한두 끼 만에 먹을 때는 일일이 재료를 볶는 과정이 번거롭습니다.
그럴 땐 또 간단하게 잡채를 만드는 방법이 있더라고요. 바로 알토란 이보은 샘의 초간단 잡채 레시피인데요. 가족수가 적거나 바로 만들어 먹고 싶을 때 딱 유용한 방법이라 레시피 정리해 보았습니다.
잡채 황금레시피 (출처 :MBN 알토란)
당면을 살짝 불려서 간장소스에 졸이고 한쪽에선 야채와 고기를 순서대로 넣어 한팬에서 볶아내는 방법입니다. 복잡한 잡채 만드는 과정을 최소로 줄여 한번에 만들어 내는 초간단 잡채 황금 레시피이니 참고하세요:) 시작합니다.
잡채 황금레시피 재료
잡채 황금레시피 재료 (재료는 들어가는 순서대로 적었습니다)
당면 200g
시금치 200g
물 2컵반
진간장 5큰술
설탕 3큰술
맛술 3큰술
참기름 2큰술
식용유 2큰술
채 썬 당근 1/2개
채썬 양파 1개
채 썬 표고버섯 5개
채 썬 소 우둔살 100g
간장 3큰술
다진 마늘 1큰술
다진 대파 2큰술(흰 부분만)
올리고당 1큰술 반
깻가루 2큰술
참기름 1큰술
당면 불리기
알토란 간단잡채
1. 먼저 당면 200g을 미지근한 불에 30분간 담가서 불려 둡니다. 물의 온도는 약 40도 정도로 미지근한 물이면 됩니다.
2. 당면을 불리는 동안 잡채에 들어갈 재료 중 당근, 양파, 표고, 우둔살 등은 밀 채 썰어 둡니다.
시금치 데치기
잡채 황금레시피
2. 시금치 200g은 체에 올려 팔팔 끓여 뜨거운 물을 뿌리 부분부터 골고루 끼얹어 줍니다. 끓인 물을 반 정도 뿌린 후 시금치를 뒤집어 나머지 물을 끼었어 주면 골고루 숨이 죽습니다.
알토란 간단잡채
3. 끓는 물에 숨이 죽은 시금치는 찬물에 헹궈낸 후에 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 팬에서 한 번 더 볶아내기 때문에 수분을 제거하는 정도로 데친다 생각하면 쉽습니다.
당면 조림장 만들기
잡채 황금레시피
4. 프라이팬 2개를 준비합니다. 하나는 당면 조림용이고 하나는 야채와 고기를 볶아 당면까지 넣어 완성할 팬으로 사용합니다.
5. 1개의 프라이팬에 물 2컵 반과 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
알토란 간단잡채
6. 이어서 설탕 3큰술과 맛술 3큰술을 각각 넣어 조림장을 센 불에서 끓여 줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
7. 조림장이 끓어오르면 참기름 2큰술을 넣고 미리 불려놓은 당면의 물기를 제거한 후에 당면을 모두 넣어 조립니다.
야채 및 고기 볶아 및 양념하기
알토란 간단잡채
잡채 맛있게 만드는 방법
8. 당면이 조림장에서 조려지는 동안 한쪽이 다른 팬에 식용유 2큰술과 채 썬 당근 반개 그리고 채 썬 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때가 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
9. 양파가 투명해지면 채 썬 표고 5개를 모두 넣어 주고 채 썬 소 우둔살 100g도 함께 넣고 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
10. 우둔살까지 넣었다면 야채와 고기에도 양념을 해줍니다. 간장 3큰술과 다진 마늘 1큰술 그리고 다진 대파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 대파는 흰 부분만을 사용합니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
11. 양념 후에 고기가 다 익었다면 미리 데쳐서 물기를 제거한 시금치를 모두 넣어 주고 올리고당 1큰술 반을 넣고 볶아줍니다.
볶아놓은 야채와 고기 그리고 당면 섞어 완성하기
잡채 맛있게 만드는 방법
12. 조림장과 함께 조리던 당면의 조림장이 2~3큰술 정도 남았을 때 당면을 야채와 고기를 익혀 놓은 팬으로 옮겨 한데 섞어 줍니다.
잡채 쉽게 만드는법
13. 한편에 모아놓은 잡채는 조림장이 사라질 때까지만 한소끔 더 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
14. 조림장이 사라지면 프라이팬의 잡채를 볼에 옮겨 담고 깻가루 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어 주면 초간단 잡채 완성입니다.
잡채 황금레시피
갖은 재료가 어우러져 맛있는 잡채 완성입니다. 혹시나 조림장이 잘 졸여지지 않아 수분이 조금 남았다 해도 당면이 수분을 흡수하기 때문에 괜찮습니다. 레시피대로 물 양과 간장의 양을 잘 맞추었다면 말이죠. 한 번에 복 아내는 레시피이다 보니 재료만 미리 준비해 볶아낸다면 맛있는 잡채 만들기 요리 초보도 가능합니다. 잡채 만들기 황금 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
잡채 맛있게 만드는 방법 한번 더 정리
1. 먼저 당면 200g을 미지근한 불에 30분간 담가서 불려 둡니다. 물의 온도는 약 40도 정도로 미지근한 물이면 됩니다.
2. 당면을 불리는 동안 잡채에 들어갈 재료 중 당근, 양파, 표고, 우둔살 등은 미리 채 썰어 둡니다.
3. 끓는 물에 숨이 죽은 시금치는 찬물에 헹궈낸 후에 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 팬에서 한 번 더 볶아내기 때문에 수분을 제거하는 정도로 데친다 생각하면 쉽습니다.
4. 프라이팬 2개를 준비합니다. 하나는 당면 조림용이고 하나는 야채와 고기를 볶아 당면까지 넣어 완성할 팬으로 사용합니다.
5. 1개의 프라이팬에 물 2컵 반과 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
6. 이어서 설탕 3큰술과 맛술 3큰술을 각각 넣어 조림장을 센 불에서 끓여 줍니다.
7. 조림장이 끓어오르면 참기름 2큰술을 넣고 미리 불려놓은 당면의 물기를 제거한 후에 당면을 모두 넣어 조립니다.
8. 당면이 조림장에서 조려지는 동안 한쪽이 다른 팬에 식용유 2큰술과 채 썬 당근 반개 그리고 채 썬 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때가 볶아 줍니다.
9. 양파가 투명해지면 채 썬 표고 5개를 모두 넣어 주고 채 썬 소 우둔살 100g도 함께 넣고 볶아 줍니다.
10. 우둔살까지 넣었다면 야채와 고기에도 양념을 해줍니다. 간장 3큰술과 다진 마늘 1큰술 그리고 다진 대파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 대파는 흰 부분만을 사용합니다.
11. 양념 후에 고기가 다 익었다면 미리 데쳐서 물기를 제거한 시금치를 모두 넣어 주고 올리고당 1큰술 반을 넣고 볶아줍니다.
12. 조림장과 함께 조리던 당면의 조림장이 2~3큰술 정도 남았을 때 당면을 야채와 고기를 익혀 놓은 팬으로 옮겨 한팬에 모아 섞어 줍니다.
13. 한편에 모아놓은 잡채는 조림장이 사라질 때까지만 한소끔 더 볶아 줍니다.
14. 조림장이 사라지면 프라이팬의 잡채를 볼에 옮겨 담고 깻가루 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어 주면 초간단 잡채 완성입니다.
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삶지않아요~잡채 쉽게 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다)잡채황금레시피 불지않게 만드는법
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안녕하세요 김진옥입니다.
제 레시피중 성공후기가 많은 레시피가 몇가지 있는데요..
그 중 한 가지가 잡채입니다. 오늘은 기존의 잡채레시피 중에…
여러분에게 2011년 블로그에 소개한적 있는 “삶지않고~볶지않아 간단한 초간단잡채”
레시피를 응용해서 만든 잡채인데요…
당면을 물에 30분 불려준후…삶지 않고 양념장에 조림하듯 끓여주는겁니다.
이렇게하면 삶지 않아 편리하고요..당면이 양념에 잘 베여있어 맛있습니다.
단…당면은 자른당면 사용하지 마시고요..일반 긴~~당면사용하세요!!!
(양념에 조림을 하기에..자른당면사용하면 모양이 예쁘지 않아요)
위 영상을 클릭하시면 잡채레시피 유튜브동영상으로 바로 가실수 있습니다.
재료(10~20인분) : 당면500g.돼지고기잡채용400g.당근1개.양파1개(작은경우2개).새송이버섯1개.
목이버섯한줌(말린상태로15g).부추한줌(100g).청피망1개. 빨간색파프리카1개.
간장.식용유.올리고당.참기름.미림.설탕.다진마늘.후춧가루.깨
=> 밥숟가락.종이컵계량~
=> 저는 목이버섯사용했는데요 표고버섯 5~6개를 사용해도 좋습니다.
=> 요즘 시금치가 비싸서 부추와 청피망 넣었습니다.
시금치가 저렴할때는 시금치1단 데쳐서 무친후 넣으세요
=> 부재료는 기호에 맞게 추가하세요~
=> 맛간장이 있다면 간장대신 맛간장넣으면 진짜 맛있습니다.
=> 당면을 조림후 마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요.
=> 당면은 자른당면사용하지 마시고요..일반 긴~~ 당면 사용하세요.
1. 목이버섯은 찬물에 30분정도 담궈 불려준후…찬물에 두세번 씻어준후
끓는물에 목이버섯을 넣고 살짝 데쳐준후 바로 찬물에 헹궈준후~ 먹기좋게 썰어주는데요..
목이버섯에 더러운부분 있어요….그부분은 제거해줍니다.
잡채용 돼지고기는 키친타올위에 올려 핏기를 제거해줍니다.
2. 목이버섯과 돼지고기 밑간하기
각각 그릇에 담고…
목이버섯양념 : 다진마늘1/2T.간장1T.참기름1/2T.올리고당1/2T.후춧가루소량.미림1/2T
돼기고기양념: 다진마늘1T.간장2T.참기름1T.올리고당1T.후춧가루소량.미림1T
넣고 조물조물 버무려 밑간합니다.
3. 양파 0.5cm 두께로 채썰고요~ 새송이버섯은 반절 자른후 먹기 좋게 썰고요~
당근은 곱게 채썰고요~ 청피망과 빨간색파프리카는 반을 자른후 씨를 제거후 채썰어줍니다.
부추는 6cm길이로 썰어줍니다.
4. 잡채재료들 손질후 당면을 찬물에 30분동안 불려줍니다.
5. 팬에 소량의 식용유 두르고 센불에서 양파 넣고요~ 소량의 식용유 넣고요~
양파가 투명해질정도 볶은후…꺼내 한쪽에서 식혀줍니다.
팬에 다시 식용유 소량 두르고요~ 센불에서 당근.피망.파프리카.새송이버섯 넣고요
소량의 소금 넣고요~ 센불에서 버섯이 익을때까지 볶아준후 불을 꺼주세요.
불을 끈후 남은 예열로 부추를 넣고 볶아준후…한쪽에 꺼내 식혀줍니다.
팬에 다시 소량의 식용유 넣고요~ 밑간한 목이버섯 넣고요.. 센불에서 볶아준후..
한쪽에 꺼내 식혀주세요~
다시 팬에 소량의 식용유 두르고요..밑간한 고기 넣고요..센불에서 고기가 익을때까지
볶아준후..꺼내 식혀주세요..
6. 이제 당면조림후…버무리면 완성입니다~
30분동안 불린 당면을 체에 걸러준후…
조림할 팬에 물3컵반 넣고요~ 간장4/5컵 넣고요.. 다진마늘1T.설탕3T.후춧가루소량.참기름3T.
식용유2T.올리고당7T를 넣고 뒤적인후 당면을 넣고 센불로 켠후…
조림하듯 끓이면서 10분~12분 끓여줄겁니다.
중간에 국물이 너무 줄어들면 불을 조금 줄이세요..10분이상은 조림해야합니다.
마지막에 국물이 한숟가락정도 남았을때 불을 끄고요~
큰 그릇에 조림한 당면을 부어주세요~ 여기에 갈은깨 2~3T정도 넣어준후…
간을 보세요…간을보셔서 기호에 맞게 양념추가하세요!!!!!!
여기에 볶아놓은 채소.고기.버섯들 넣고 버무리면 완성입니다.
=> 간장을 맛간장 넣으면 훨씬 맛있고요..맛간장은 1컵 넣으세요.
=> 저는 버무릴때 간장약간 추가했습니다.
=> 버무릴때 뜨거우면 위생장갑 안에 면장갑을 끼고 버무리거나 집게를 이용하세요~
수많은 성공후기들이 있던 잡채레시피….
그래서요…잡채레시피 새로 소개할때 더 책임감이 있습니다.
잡채 만드는 것도 힘든데…만약…제 레시피대로 만드셨다가 실패하면…
안되잖아요~~
태풍이 제주도를 지나…남해안을 지나고 있다는데요..
이번 태풍으로 추석을 앞두고….많은 피해가 없으면 좋겠습니다.
오늘도 행복하시고요..승리하세요!!!!
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